Yuii

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💕奶油炖菜💕

3~4人份

说在前面,网络上也有挺多食谱的
这是我自己参考了几个食谱及视频综合考虑得出的版本
并且亲自实践过家人也都夸奖的一道暖心的菜💕
搭配米饭🍚很好吃 若是有剩的可以在下次铺在米饭上加芝士丝放入微波炉或者烤箱加热成焗饭也很美味【我用微波炉搞定了www
感觉自己是话痨,先感谢大家能耐心地看到最后。

START!
准备食材:

洋葱3/4个
土豆 (小的土豆两个,大的土豆就一个)
胡萝卜 1根
口菇 5~6个 【因煮熟容易缩水若是喜欢菌类也可以多放点 依喜好程度加】
鸡胸肉一对和两个鸡腿混合  300g左右
西兰花适量
快速高汤(鸡汤) 可以用浓汤宝的清鸡汤替代加上前面剔除鸡腿肉剩下的鸡骨头一起简单把骨头煮熟所成的鸡汤🎶 总量1L
黄油40g (无盐黄油)
面粉40g
含脂肪率3%的牛奶 500ml
世界树叶1片【x.香叶1片

制作方法:
1.鸡胸肉黑椒和盐拌匀放置入味

2.洋葱切片大小同胡萝卜土豆差不多;胡萝卜、土豆滚刀切块 西兰花洗干净白灼煮熟捞出备用

3.加油热锅,鸡胸肉先下油锅煎两面焦黄之后,依次倒入切好的蔬菜(洋葱,口菇,土豆,胡萝卜)炒匀

4.待蔬菜炒得有点变色倒入鸡汤(刚没过食材就好) 记得加香叶一片

5.等待蔬菜炖煮至软期间开始准备白汁!根据切块大小来定炖煮时间长短(这边大概25min)

6.另取小锅小火加热黄油直至融化
加入面粉快速翻炒成均匀的糊状
【首先火不能太大一定要小火慢慢融化注意小锅温度保持在适当温度不能太过热否则加面粉容易糊锅而且黄油过热可能有点苦味】
【其次面粉最好先过筛防止结块 面粉可少量多次的倒入黄油中】

7.炒匀了黄油面糊就可以倒入含脂率3%的牛奶可分几次倒入,使面糊充分溶于牛奶中 不停搅拌⚠防止粘锅糊锅
【搅拌至浓稠状稍有点挂旗可停火】
白汁完成✨

8.将白汁倒入炖煮的差不多的食物中搅拌融化, 加入椒盐调味,倒入灼好的西兰花再煮个5~10min
【根据自己喜欢的浓稠度调节最后的十分钟】

捞出世界树叶【
奶油炖菜完成✨

tips.
1.喜欢奶味浓郁的可以使用全脂牛奶含脂率6%或者7%的 个人喜欢适中的奶味选了3%的正好,也有2%的低脂牛奶可以选择也不错

2.西兰花也可以用白灼好的菠菜代替,菠菜煮熟切成容易入口的大小

3.肉类可以全部是鸡腿肉,鸡腿肉有鸡皮可以略微炸出点鸡油会更香不喜欢鸡皮什么的全部鸡胸肉也OK,但记得在用椒盐入味的同时加点生粉搅拌均匀使鸡胸肉在煎煮时不容易煮柴

以上

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